逗子・葉山のイタリアン＆フレンチ レストラン「on...」 野菜中心の食事でも、ちゃんとお腹いっぱいになる理由。

「ヘルシーそうだけど、ちゃんとお腹いっぱいになるのかな？」

そんなふうに思われる方もいらっしゃるかもしれません。

実は、初めてご来店いただいたお客様からも、そんなお話を伺うことがあります。

当店が大切にしているのは、野菜をたくさん食べていただくことだけではありません。

食事を終えたときに、「美味しかった」と同時に「ちゃんと食べたな」と感じていただけること。

そのために、コース全体の流れを考えています。

野菜は、ただ盛り付けるだけではありません。

焼く、蒸す、煮る、揚げる、すりつぶす。

同じ野菜でも調理の仕方を変えることで、香りも食感も味わいも大きく変わります。

そこに、食材と食材の組み合わせなどを重ねながら、一皿一皿をつくっていきます。

最初の一皿から最後の一皿まで、味わいや食感、温度に変化をつけながら、コース全体で食事としての満足感をつくっています。

「野菜中心だから、軽い食事なのかな。」

そう思っていた方が、食事を終えたあとに、

「思っていたより、しっかりお腹いっぱいになりました。」

と言ってくださることがあります。

これは、私たちにとってとても嬉しい言葉です。

野菜を美味しく食べることはもちろん。

それだけではなく、食事の時間そのものを楽しんでいただくこと。

それが、on…オンが目指している料理です。

逗子でゆっくり食事をしたいとき。

ご家族やご友人と、いつもより少しゆっくり話したいとき。

「今日は野菜をしっかり食べたいな」という日に。

構えすぎず、気軽な気持ちでいらしてください。

野菜を主役にしたコース料理を、しっかりと楽しんでいただけるように。

今日も一皿ずつ、ご用意しています。